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扇贝价格多少钱一斤?扇贝做法

发布日期:2019-04-12 14:05:23  来源:扇贝价格多少钱一斤?   浏览次数:23    我来说两句
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。那么扇贝价格多少钱一斤?


扇贝市场价格不一,一般在5~34元左右一斤,但由于产地、市场和个体大小的不同,价格会存在一定差异。比如在新疆乌鲁木齐北园春批发市场扇贝市场价格在68元一公斤,山东省威海市水产品批发市场扇贝市场价格在10元一公斤,若按个体买的话,一般在8~15元左右一个,且个体越大的市场价格越贵,所以具体价格还需去当地市场查看。

食用方法

葱油拌扇贝

材料:扇贝适量,小青椒适量大,蒜适量,小葱适量,泡发木耳适量,葱油适量,酱油适量,醋适量,盐适量,味精适量。

做法:

(1)没吃完的扇贝,把肉剥出来。

(2)煮开水里放盐,把扇贝放里煮一下。

(3)盛出放凉。

(4)大蒜切片,小青椒切圈,小葱切小段,泡发木耳。

(5)小葱放碗里,油加热淋上去。

(6)加酱油,醋,盐,味精,然后把葱油淋上去,拌好。大功告成。

姜葱扇贝蘑菇

材料:扇贝300克,蘑菇250克,姜丝适量,葱适量,香菜适量,蔬菜油适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。

做法:

(1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

(2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。

(3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

(4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油,将沾了粉的扇贝放入。

(5)两边炸至金黄色盛起,倒掉锅里的油。

(6)换上平底锅,烧热后倒入少许橄榄油,放入姜丝。

(7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

(8)然后倒入炸好的扇贝。

(9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

(10)然后放入葱以及香菜,搅拌均匀熄火上碟。

葱爆扇贝

材料:扇贝200g,大葱适量,油适量,盐适量,酱油适量,花椒面适量,大蒜适量,姜适量,清水适量。

做法:

(1)去掉泥和脏东西。

(2)大蒜切末,大葱切斜刀,姜切丝。

(3)锅里坐油。

(4)爆香大蒜和葱姜。

(5)加入扇贝拌炒。

(6)加入酱油、食盐和花椒面。

(7)大火拌炒出锅即可。

挑选购买

活养扇贝的选购

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。

冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。

扇贝怎么清洗

1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了。

2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火。

3、然后捞出放冷水中冲洗干净。

4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。

5、用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味我买的扇贝个大,小的就不要划了。

6、清理干净的扇贝连壳待用一片。

关键词: 扇贝
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